Mysrunda med Micke och artikeltips

Träna styrka länkade idag till en väldigt basal men bra text kring träning och att röra på sig. Intressant läsning för vem som helst som funderar kring hälsa och träning och det finns en del sköna citat att hämta: “For people who don't work out regularly, finding physical activity you don't hate doing is the most important step.”

Under tiden myste Micke och jag runt på våra crossar, som vi inte hatar, på grusvägar kring Vansö. Totalt drygt 46 km på dryga 2 timmar. Superfina vägar och landskap och mobilen gör som vanligt inte verkligheten rättvisa. Cool snubbe på bilden i alla fall.

Här är garminlänken.

Nu en liten joggingrunda.

En liten skridskotur

Första turen på två år och närmast perfekta förhållanden; svag vind och fantastisk is. Nu känns det bra i benen trots att vi körde försiktigt (jättesakta) och pulsen höll sig rejält låg. Här garmin-länken. Ruskigt fin åkning!

Roxanich Antica 2008

Julrester! Laxen vi rökte på körsbär för en vecka sedan, potatis, hollandaise och till det återigen ett orange vin och återigen en Roxanich (den här gången ren malvasia) vilket skulle visa sig bli en utmärkt kombo.

Julaftonens Roxanich var betydligt mer apelsin och nästan zest-besk. Det här är inte lika beskt och har mer av äppeltoner i sig och även torkad frukt. Påtagliga men snygga tanniner. Vinet är inte en publikfriare för sig själv, men däremot så nära perfekt till maten som det kan bli. Såsen och laxen sköljdes jublande ner med det orangea guldet och vi suckade av behag.

Såsen är gjord enligt Kenji och en av våra bästa hittills. Mycket syra i såsen vilket blev optimal matchning till vinet.

Beringer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010

Efter en intensiv dag med hård Sufferfest på Balanze i Strängnäs, cykeltittande på Tyresö cykelmagasin, underställsköpande på Decathlon, 29er-hjulköpande på Sportson, inhandlande av sideboard på IKEA Kungens kurva och besök hos en gammal kompis i Huddinge blev Janne Tuba sugen på hämtpizza och Beringer.

Kanske motsatsen till snipig fransos. Vid öppnandet strömmar det ut en doft av ren svart vinbär. Det är en smakbomb med försiktiga tanniner men massor med frukt och en del sötma. Det balanseras upp av lagom med syra och allt är rent och snyggt med en härlig, lång avslutning. Väldigt lätt att falla för den här typen av vin och det gjorde jag även den här gången. Perfekt vin att smutta på framför brasan en kall vinterkväll, men funkar självklart också som hand i handske till pizza på kartong.

Nu är det dags att bygga ihop Annas hjul. Skål.

Isig stadsskogstur

Förmiddagen gick helt och hållet åt till att byta till dubbdäck på alla tre mountainbajkar. Gafflar stökade, växlar behövde ställas in, ekrar brast och kraftuttryck ekade mellan väggarna men det var det värt för det är fint i skogen nu. Det börjar frysa på så smått så det är ingen lera och det är myggfritt, enligt en del den bästa cykeltiden på året. Ett par ställen gick vi dock igenom på.

Här blev det bara lite trögkört, men längre fram lyckades Anna med en klockren OTB. Snyggt, men tyvärr bara jag som fick se. Cykeln klarade sig.

Blev en lagom runda på dryga timmen, här länk till gps-spåret. Anna körde dubbfritt bak, jag körde dubbar både fram och bak vilket visade sig vara rätt val. För de lite längre isiga partierna funkar dubbarna väl.

Tenuta Belguardo 2005

Ikväll blev det klassikern Osso Bucco med risotto och till det en av de viner som har hängt med hyfsat länge under min period av vinintresse, Tenuta Belguardo Marchesi Mazzei.

Kalvläggen körde vi sous vide i 61 grader i typ 3 dygn (på ett sätt som var i närheten av det här receptet). På grund av ofrivillig paus fick vi kyla ner köttet för att sedan värma på i ugn. Ingen fara på taket när det gäller den här typen av rätt.

Kul också att använda gamla vedspisen för att hålla igång buljongen till risotton.

Maten och vinet matchade väl, helt enkelt en mycket lyckad kväll. Vinet är generöst med en del körsbärsfrukt och lädertoner och örter. Det är också en hel del syra och tanniner och eftersmaken sitter i länge. Förvånansvärt nog kändes det aningens kartigt i början. Skulle vara kul att veta lagringspotentialen.

Som helhet funkade det här väldigt bra.

Som bonus några obloggade viner och cykelkepsar. Först en helt okej pinot noir.

Künstler går inte heller av för hackor.

Ridge Estate cabernet sauvignon var inte alls tokig. Jag gick inte igång på den på samma sätt som för East Bench, men ändå helt okej.

Och till slut ett helt obegripligt vin, Arbois. Sherry, jäst, oxiderat är bara några av de normala epitet som ska sätta framför det här vinet tydligen. Gillar man sådant så är det en klar köprekommendation, annars så är väl i princip vad som helst annars mer prisvärt på bolaget än det här.

Kvällen avslutas med Aberlour a’bunadh, en ask paradischoklad och Paavo Järvis något stressade dirigerande av ett framförande av Camille Saint-Saëns orgelsymfoni (tror jag spelat den tre eller fyra gånger). Helt okej.

Roxanich Ines u Bijelom 2008

Något oplanerat fann vi oss fira jul hos min bror med familj i Solna. Perfekt då att ta med ett oranget vin till första delen av julbordet. Roxanich Ines u Bijelom är ett Kroatiskt vin som kan köpas via Armano’s.

Musten har legat med skal i 100 dagar och det har blivit en djup färg åt det brandgula hållet. Doften är rik, något blommig med citrus, aprikoser och äpplen. Smaken fortsätter i samma men lite fetare stil. Inslag av fikon, både någon sötma och syra, fina tanniner och en del beska i smaken. Jag gillar det här men törs inte rekommendera som sippvinet framför brasan. Till julbordets feta fiskavdelning är det däremot perfekt. I synnerhet löksillen och varmrökta laxen (egenrökt såklart, vad trodde ni) kompletterade vinet strålande, och det är kul att inte alltid köra spåret öl och snaps så fort sillbordet dukas fram utan att det finns vin som faktiskt matchar utmärkt. Allt från artigt gillande till nöjda suckar bland övriga övriga gäster, själv är jag mycket nöjd.

Solorunda till Hässelbyholm

Förvånansvärt skönt väder, galet halt och mjukost i benen. Fin runda idag där jag fick öva på att ta selfies. Uppoffringen är stor eftersom högerhandsken måste av medans kameran smattrar.

58,8 km, 25,6 km/h i snitt. Helt okej tur på cyclocrossen. Dubbdäck suger.

Tomatjansson

För er som inte varit på Hornuddens trädgård, åk dit! Traditionen för mig är att äta julbord på Operakällaren och Hornudden, och båda är bra, men Hornudden är ändå långt före och lite eller mycket bättre på det mesta, framförallt sill och grönsaker är de oslagbara på. Kolla när de vinner Sveriges skönaste gårdar för Sörmland på TV4Play. På julbordet serverar de alltid en alternativ “Jansson”, dock utan anjovis men med tomater och den försökte vi göra en variant på ikväll.

Vi mätte inte upp ingredienserna så det nedan är lite hittepå, men testa, det blir nog gott utan att vara så exakt.

• Knappt 800 gram potatis i stavar
• 2 normalstora tomater som kunde ha utökats med en till, alla i hackad form
• Lite tomatpuré
• Vitlöksklyftor 4-6 st, hackade
• Sardeller i lagom mängd, förmodligen aningens mer än du tror, hackade
• Grädde och/eller mjölk
• Salt och peppar efter smak, men fega aldrig med saltet i gratänger
• Hyvlat smör och ströbröd ovanpå till gratineringen

Börja meka, sätt ugnen på 175 grader, fippla vidare och dona lite, sippa drink, blanda och greja lite lagom. Därefter tid att hyvla smöret och ströa på ströbrödet. In i ugnen i drygt en timme för rätta gojsiga konsistensen. Det blev mycket snyggt och mycket gott. Precis lagom till 2 överaktiva cyklister alternativt 3-4 normala typer.

Till gratängen korv från Köttbutiken Millert & Dahlén. Väldigt bra kabanoss.

Kvällens vin, Feudi di San Gregorio Taurasi 2008, gick inte av för hackor. Inte riktigt samma grej som 2007:an, dock fin frukt med stadiga tanniner som funkade jättebra till maten. Betydligt mer åt vinbärshållet, både röda och svarta, än förra årgången, också lite mer stramt. Lång bra eftersmak. Klar köprekommendation.

En utmärkt helg med gårdagens fantastiska julbord och kvälles enkla men goda mat. Janne glad.

Säsongspremiär för SCK:s cx-sektion

Grymt trevlig tur idag. Micke och jag delade upp oss i en grupp och skötte cyklingen riktigt snyggt till alla tosteröbors stora glädje. Kallt, snorhalt och riktigt kul.

Dokumentären från skotlandsäventyret uppe nu

Äntligen är dokumentären från The Highlands, Glens and Western Isles sänd i skotsk tv och därmed också publicerad på IPlayer. Jag har med spänd förväntan sett fram emot det här länge.

För alla som vill se min orakade haka under en timmes cykeldokumentär: Använd Google Chrome och installera insticksmodulen Hola Better Internet. Följ sedan den här länken till programmet så ska allt funka smidigt.

Ikväll kommer jag bänka mig framför tv:n med något gott tilltugg och det här vinet. Hoppas på att få se många vackra vyer och några trötta men glada cyklister. Hoppas ännu mer på att få se Peters nakna rumpa och att någon av Aris alla svordomar kom med på ett mustigt och tydligt sätt. Det borde finnas goda chanser för båda.

November - sammanfattning

I skrivande stund lite småskadad, inflammation ovansida fot hindrar effektivt alla lite roligare aktiviteter, men det hindrar inte att november var en ganska bra månad. Ingen jättevolym i träningen med dryga 42 timmar men då ingick en hel del löpning och inga längre pass. Konditionen känns riktigt bra, hamstringsproblemen över och späkmånaden gjorde att jag tappade mellan 1-2 kilo. Bra måluppfyllelse.

Ingen märkvärdig vinmånad direkt. Dock blev jag rätt förtjust i Armano’s under Älvsjömässan så nu får jag se till att få tummen år och beställa deras stora vinlåda.

Cykling: Ingen tur på racern trots goda möjligheter. Istället har det blivit drygt 28 mil cx, 13 mil pendlarjonne och, till min stora glädje, ett par riktigt trevliga pass mtb. Hoppas på några till i december. Utöver det är spinningen åter igång med SCK, 2 pass hanns med.

Löpning: Hela 9 löpbandspass á 30 minuter. Skittråkigt pannbensbyggande, men väldigt givande. 10 löppass ute på drygt 8 mil sammanlagt. Ovanpå det ett innebandypass. Inte konstigt att ena foten är överbelastad. Får försöka vara lite mer försiktig under december.

Gym: I samband med övriga träningen har jag också kört styrketräning. 8 pass på 3 timmar och 40 minuter totalt. Vet inte hur mycket det ger, men det är alltid bra med styrketräning när man är snål med kalorierna.

Målsättningar december: Inga särskilda mål i december. Det kommer vara sista racet med jobb inför årsskiftet, julbord och middagar, samt förhoppningsvis lite ledighet så månaden är något svårplanerad träningsmässigt. De tappade kilona kommer att komma tillbaks och förhoppningsvis blir det en riktigt bra mat- och vinhelg i jul.

BBC-dokumentären om The Highlands, Glens and Western Isles 1300

Äntligen är sändningen av dokumentären från skottlandsturen bestämd, det blir den 9 december klockan 19 i BBC Two Scotland. Dokumentären är på 1 timme, och eftersom jag är en av cyklisterna de följde så kommer svenskgänget vara med mycket i bild. Hur man kan se programmet från Sverige vet jag inte än, men jag tar Google till hjälp eller kanske att någon bloggläsare kan något trix för hur man gör.

För er som är sugna på en förhandstitt så finns trailern till programmet på Vimeo.

Ridge Lytton Springs 2012

Blev eld och lågor efter att Ridge East Bench zinfandel så när det kom nyheter från Ridge härom sistens så slog jag till på några flaskor vardera av Lytton Springs och Geyserville. Lytton Springs är en zinfandelblandning med 70% zinfandel, 21% petite sirah, och sedan lite carignan och mataro.

Härlig mullig doft med mycket bär, vaniljtoner, lite viol, och även blommiga toner. Det här är verkligen sådant jag gillar att sätta ner nosen i. Smaken är kraftig med en del sötma som inte alls är i vägen utan det känns balanserat och bra. Tanninerna väger upp och eftersmaken är lång. Jag brukar gnälla på syltighet, men inte den här gången utan det känns riktigt bra. Även om jag inte går igång lika mycket på det här som East Bench så är det ändå godisgott och väl värt pengarna, det är bra. 2 flaskor kvar som jag kommer spara en stund innan det är dags att dricka igen.

Till det blev det en enkel oxsvansragu med potatispuré, här under framtagande.

Oxsvansen körd sous vide i 82 grader under knappt ett dygn. Bra fin smak på allt och schysst ackompanjemang till vinet.

Mtb i Stadsskogen

Äntligen åter en av de sällsynta mtb-turerna. Min teknik är fruktansvärt dålig men det är ändå en väldigt kul form av cykling. Pia, Niklas, Anna och Bernth släpade runt på mig på ett fint sätt.

Den fina rutten finns att beskåda här.

The Chocolate Block

Potatis stekt i ankfett går inte av för hackor. Så gott.

Ibland krävs målkamera för att studera den fina linjen mellan välhängt kött och funky stuff. Det här var på rätt sida. Snygga grejer.

The Chocolate Block! Inköpt endast på grund av att någon slumpässig cykelforumanvändare gillade det.

Hoppsan, här är det massor med doft och smak. Mörka bär, fat och vanilj och faktiskt en del choklad. Vinet känns lite sött och godisartat. Typiskt vin som jag rekommenderar till mina kompisar som mest dricker box/enklare viner. Svulstigt, syltigt och gott och mycket godistoner. För mina stramare kompisar (inklusive mig själv), njä.

Funkade så klart bra med den bruna maten.

Ankfettspotatisen, biffen och tryffelsmöret blev riktigt snyggt ihop. Fantasilöst men väldigt gott.

Söndagstur på Järva

Det var länge sedan det var någon bild på olagad biff uppe på bloggen. Anna till vänster i bild.

Det blev en skön tur i rehabtempo och vänster hamstring börjar så sakta funka igen. 44,21 km, 22,7 km/h, 5,8 grader i snittemperatur samt geggamoja. Mu!

Mitt kök, Älvsjö

Så, i helgen, var det dags för matmässan i Älvsjö igen. Mer mainstream än någonsin och mindre mathantverk än jag kan minnas. Anna tog hand om det tuggbara medans jag direkt satte av mot första bästa vinmonter.

Började turen hos Vinunic för deras utbud av Ridge, Gaja, E. Guigal med mer. Det blev också blev det trevligaste besöket, kanske för att jag var där redan när mässan öppnade och då fick frikostigt med uppmärksamhet och strålkastarljus. Bra och kunniga personer som jobbade i montern, och såklart utmärkt sortiment. Minus för att man var tvungen att betala dyrt för delar av utbudet med kort istället för vinbiljetter, å andra sidan kan det inte vara kul på eftermiddagen att hälla upp prestigeviner hipp som happ till salongsberusad pöbel. Började med en Ridge Geyserville och en Sassicaia.

Ridgen var en trevlig bekantskap, mycket frukt, lite kryddor och tanniner i skön mix. Geyserville och Lytton Springs från Ridge kommer båda 17 november på bolaget. Satsar på två flaskor av vardera sorten. Blev ju väldigt förtjust häromsistens i East Bench Zinfandel, och jag är nyfiken på producenten.

Efter det fick jag en riktigt trevlig genomgång av Louis Jadot och E. Guigal av damen nedan.

Först Jadot.

De två vänstra lätta och bäriga med fina syror, det högra, med några år på nacken, fullt av skog, gräs och jordiga toner. Allt gott.

Sedan E. Guigal. Deras vanliga Cötes Du Rhône är en gammal favorit och det är genomgående fina viner från E. Guigal tycker jag. Lite förvånad över hur det dammar till av granit från Crozes-Hermitage-flaskan. Full spätta i stenarna, men god sådan.

Dagens absoluta topp E. Guigal Saint Joseph Vignes de l’Hospice 2011, otroligt gott med kraftigt smak och lena tanniner, fullt drickbar. Röda droppar av ren glädje.

Nedan ytterligare några riktigt goda, lite dyrare grejer från Vinunic, bland annat en trevlig pinot.

Johan Lidby stod näst på programmet.

Calera Pinot Noir stack ut, fin, ganska fyllig med lite mineraltoner, bär och någon godiston. Enkelt att gilla och något att köpa.

Därefter fyra habila toskanare, Brancaia TRE (Brancaia är en gammal favorit), Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Viti Nuove, Casanova di Neri Rosso di Montalcino och Brunello di Montalcino.

På grund av Svenssonsmakarens återkommande ros av Vinlådan (de rockar fett typ) fick det bli ett besök även där. Kul med engagerade, kunniga typer som plockar hem speciella viner från mindre producenter som inte får plats i bolagets sortiment. Överväger deras ickebindande prenumeration med 4 lådor á 6 flaskor per år av rimligt prissatta goda grejer.

Sista och kanske roligaste monterbesöket blev hos Armano’s Deli & Wine. Helt okänt för mig med lattjo kroatiska viner. Först ut Kabola Amphora Malvazija, 7 månaders skalmaceration och jäst i amforor, sedan lagrat på ekfat. Stor doft och smak med russin, aprikoser och honung. Fastnar länge med näsan i glaset. Gott!

Inspirerat av Super Tuscans så har Roxanich gjort en SuperIstrian, cabernet sauvignon, merlot och borgonja. Rent, snyggt och gott.

Roxanich Merlot är kraftig och fruktig med nästan omärkliga tanniner.

Efter drygt två timmars mässande började trängseln öka rejält och vi kände oss rätt färdiga för dagen. Kul att testa igenom ett gäng viner och att träffa kunniga och engagerade handlare. Vad gäller övriga mässan så känns min strategi att göra besök sådär vart fjärde, femte år som helt okay.