Mycket bra vin men inte alls typisk Riesling. Aningens petroliumtoner i doften men annars ett mycket syrligt fint vin som känns som klippt och skuret till en skaldjursplatå. Associerar till Sauvignon blanc-viner från Marlborough snarare än Alsace.
Bra levererat för 125 kr.
Till vinet körde vi havskräftsstjärtar, kronärtskockshjärtan, friterad kalvbräss och blomkålskräm med en god sås på kräftfondsreduktion. Kalvbrässen kördes i sousviden till 58 grader och sedan i fritösen i 190 grader och 4 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar