Här spelade en väldigt god Chenin blanc huvudrollen, Langlois-Château Vieilles Vignes 2008. Fin, mjuk rondör i smaken men ändå en del citrus och bra syra. Väldigt gott för sig själv och ännu en utmärkt partner till maten.
Till det försiktigt kryddade gäddqueneller med sallad, picklade morötter och brynt smör med vinäger i.
Hälften av quenellerna är stekta och hälften försiktigt sjudna, konsistensen fluffig med renodlad fisksmak. Vinets rondör och friska syra matchade maten och bröts snyggt mot morötterna och smöret. Möjligtvis något dominant över gäddan, men det är, som det heter, en smakfråga.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar