Ravenswood Big River Zinfandel 2011

Ännu en riktigt trevlig kalifornisk zinfandel som vi avnjöt en god stund i söndags kväll.

Först till en snygg pizza med enbart mozzarella och helt nyplockade kantareller och sedan till lammentrecote med potatisgratäng. Var och en av rätterna helt i linje med vinet på sitt sätt och utmärkt gott.

Vinet är rejält fylligt med smak av kompott/sylt på mörka bär, men den håller sig på rätt sida linjen med god rondör. Också en del vanilj i smaken. Tycker att vinet är väl sammansatt och mycket gott. Lite alkoholspets i gommen men inget störande. Klart bra och skulle gärna ha någon flaska till. En kvar, och den spar jag nog på ett tag. För utlåtande av Johan P, kolla här.

Fina viner i Uttersberg

Det blev besök hos gamla kompisarna Mats och Gunilla vid fasligt vackra Hedströmmen i Uttersberg i helgen med övernattning och allt.

Mats och Gunilla har vänligheten att förvara våra lagringsviner i deras utmärkta gammeldags källare som funkar som källare förr gjorde; sten, betong och konstant temperatur runt 11-13 grader, ingen jämrans biosalong här inte. Man kan långt ifrån kalla dem för vinnördar, utan snarast är de någon slag medelkonsumenter som tycker det är gott med ett glas rött till maten. Med andra ord perfekt att testa lite andra grejer och göra noteringar. Kvällens viner: Bouchard Finlayson, Rijk’s pinotage samt Tignanello (en 2006:a som vi hämtade från källaren).

Vita vinet till förrätten som blev en repris av musslorna som vi gjorde för ett par veckor sedan och Anna stod för lagandet.

Bouchard Finlayson Crocodile’s Lair 2013 köpte jag lite sådär på måfå från hyllan med små partiersortimentet. Här är expertpanelens omdömen:

Gunilla: Väldigt gott.

Mats: Gräddigt, smak av kåda.

Anna: Klassisk chardonnay med mineraltoner.

Janne: Funkar fint med maten. En del smör och vanilj. En del beska men på rätt sida gränsen.

Så långt alla nöjda och värdparet kändes sig lugnade med att flaskan gick loss på cirka 130 kronor. Ett okej pris för alla. Vi nämnde inte priset på någon flaska innan vi testade.

Varmrätten lyckades utterbergstyperna greja ihop på ett briljant sätt. Rådjurssadeln var perfekt tillagad och tillbehören utmärkta. Kul!

Tignanello 2006. Ett utmärkt vin som helt klart kan få mer tid i källaren. Väldigt tufft i början av kvällen och krävde en hel del luft, men förändrades till det bättre efter några timmar.

Gunilla: Strävt, men smakade väldigt mumsigt.

Mats: Plommon.

Anna: Funkar väldigt bra till maten. Ändrad smak efter luftningen.

Janne: Mycket tanniner, körsbär och plommon i smaken. Tagen alldeles för tidigt. Fortsatt kartig frukt under kvällen.

Rijk’s Pinotage 2008. En gammal favorit som jag skrivit om tidigare här.

Gunilla: Piggt.

Mats: Inte alls avtändande. 5 av 10 på gräddighetsskalan (oklart vad som menas). En del frukt.

Anna: Massor med frukt.

Janne: En hel del ek och en rostad känsla. Supergott.

Sammanfattningsvis en jättetrevlig kväll och kul att testa viner ihop med gänget. Blev en hel del diskussion och funderingar kring mat och dryck. De flaskor Tignanello jag har i källaren kommer få ytterligare några år på sig att utvecklas, det är klart värt det.

Birichino Malvasia Bianca 2012

Efter att ha läst mycket gott om USA, och druckit några goda viner som Ridge East Bench Zinfandel och gårdagkvällens Birichino funderar jag hårt på om jag inte ska gå in en kalifornisk period. Upptäckte också bloggen Johan P där det finns massor att läsa om viner därifrån.

I går kväll anlände vi till en kall stuga. Bara att dra igång brasa, ugn och pizzabakning. Här är det sås in the making med kapris, sardeller, vitlök, oregano, timjan samt en slatt färdig sås som hänger med i pizzakit. Kvällens pizza gjordes dock på egen deg.

Efter att vi tjoffade in första pizzan i ugnen korkade vi upp vinet, här avbildat med glassmaskin.

När vi doftar känns lätt som att det skulle vara en del sötma, men det är bara 0,1 gram socker per liter. Första ordet som poppar upp i skallen är riesling. Smaken är frisk, torr och det är en anings beska i vinet. Smak av litchi. Funkar mycket bra med pizzan. Totalt sett ett väldigt bra vin med mycket bang for the buck. Finns i beställningssortimentet.

Pizzan blev som vanligt god. Anna köpte diverse charkslattar på Hötorgshallen till bra pris. Perfekt pizzatopping.

Interkardinal Solaris 2012

Det blev en skön mat- och dryckeshelg där fredagen ägnades åt bland annat lammhjärtana vi gjorde förra helgen tillsammans med lite enkelt bubbel. Lägger in en bild här med hjärtana i uppskuret skick här då de blev riktigt lyckade. Enkelt att göra, gott att äta.

Väldigt kul var också att bloggläsaren Bandypuck tog till sig tipset om Ridge East Bench Zinfandel 2012 från samma bloggpost. Fick ett lyriskt meddelande via Instagram om hur gott vinet var tillsammans med örtigt lamm med potatisgratäng. Dessutom har han flera flaskor kvar. Inte alls avundsjuk. Inte alls.

Så igår kväll var det dags att testa ett svenskt vin för första gången, Interkardinal Solaris 2012.

Vinet är torrt och friskt med rejäl syra, det smakar ljusa äpplen och citron. I doften är det också inslag av örter. Kräver definitivt mat till och vår kombo blev lyckad, torskrygg med en “Extra Tangy Tartar Sauce”, båda recepten från Serious Eats. Till det också en sallad på ugnstorkade tomater, haricots verts och purjolök.

Vinet och såsen både lyfte och balanserade varandra och det blev en ruggigt god måltid. Nästan 300 spänn flaskan gör att det är svårt att tala om prisvärde. Känner man att plånboken blivit för tjock, eller att man när ett alldeles extra nördigt vinintresse eller bara drabbats av ett infall så tycker jag man ska köpa och testa. Ha inga större förväntningar dock. Jag kommer säkert se till att få en eller ett par flaskor vid släppet av nästa årgång bara för att det är kul.

Fogdötur med klubben

Blev en lugn, skön tur idag i något som ändå får betraktas som höstrusk. Kul att köra med klubben igen, det var länge sen.

8 lugna mil med bra blodgenomströmning och trevligt sällskap var precis det jag behövde idag.

Chassagne-Montrachet 2011, Joseph Drouhin

Efter avklarad röstning firade vi med ett par pizzor från Donna Diana i Annedal och en Chassagne-Montrachet 2011. Bra vin funkar alltid med pizza, och pizza funkar med nästan vilket vin som helst.

Vinet liknade lördagens Montrachet med friskhet, citrus och brynt smör/kola men med än mer kärna och spets i doft och smak. Något snäpp bättre än vinet från i lördags (motiverar helt klart prisskillnaden) och det smakade utmärkt. Båda vinerna kostar något mer än de smakar men sådant går det inte alltid att ta hänsyn till.

Passade såklart utmärkt till pizza nr 1, kyckling, chevre, pinjenötter, honung med mer. Riktigt trevlig kombo.

Till pizza nr 2 dög det nästan lika utmärkt.Grillade grönsaker, bresaola, pesto och annat smått och gott utgjorde pålägget den här gången.

Skippa boxarna och drick bra viner till era pizzor! Det är det värt.

Äntligen en mtb-tur

Premiär på mtb för säsongen. Det känns nästan som man glömt hur man gör. Hm just ja, först meka, pumpa dämpare och däck. Sedan in med grejerna i bilen.

Fick bli den lätta GC15-banan i Mariefred, något mer avancerat hade tagit knäcken på oss idag. Skönt att komma ut i skogen för en annan typ av cykling än landsvägshojningen. Anna pustar ut efter en lyckad runda. Snart törs jag hoja mtb med klubben igen.

Musslor, Montrachet, lamm och zinfandel

Blev en fin grillkväll igår, perfekt att spendera lite tid på verandan med en Femme Fatale i ena handen och en grilltång i andra. Testade att köra lammlägg indirekt på grillen. Först har de fått en god stund i saltlag sedan avtorkning. Vi passade på att laga till några hjärtan på samma gång. De blir mycket goda som tilltugg.

Tanken var att laga till köttet försiktigt så jag laddade en halv skortenständare med briketter och lade sedan de fullt tända briketterna så långt åt sidan som möjligt. Ett par tre rejäla chunks körsbärsträ för smaken.

Efter grillstarten blev det några snygga pilgrimsmusslor.

Till det en Puligny-Montrachet Vincent Girardin 2011. Fin doft med smörkola och syrliga äpplen. Riktigt frisk smak med lite fatkaraktär, citrus och mycket syra. Lite knutet i början men med stigande temperatur så öppnar sig vinet. Gott.

Hela anrättningen: pilgrimsmusslor på brynt kål med rökt pancetta, äpple och forellrom. Funkar schysst till vinet.

I halvtidsvilan i grillningsmatchen så var det dags att avlägsna hjärtana. Gissar att de fick cirka 1:20 på grillen (vi kollade redan efter 1 timma), men sådant varierar alltid så det är bara att lyfta på locket och känna efter om stunsigheten är den rätta.

Nästa vin, Ridge East Bench Zinfandel 2012 tog vi till lammläggen. Härligt ljus doft med en mix av vanilj, bär, typ hallon, och röda ferrarisar. Det smakar godis och är gott som bara den. Allt godis vägs upp av fina syror och tanniner så det är bara att korka upp och dricka för er som tvekar. Ruskigt bra. Kan ni så köp! Verkar dock försvinna i rasande fart från systemets hyllor.

Lammläggen serverades med bönor, aioli och cykelkeps.

Indirekt grillning duger nog inte till lammlägg, tyvärr blev resultatet inte alls så där gott saftigt som åtminstone jag tänker mig att lammlägg är, snarare lite segt och hårt. Ser alternativen att sjuda först och sedan grilla, att köra på röken i mycket lägre temperatur eller att laga sous vide och sedan grilla. Första alternativet har vi testat tidigare med gudomligt resultat.

Slänger in en bild på efterrätten också. Chokladkaka med vaniljgrädde.

TV-inspelning med BBC

Två garvade skotska BBC-medarbetare kom sent igår kväll för att idag göra en uppföljning av The Highlands, Glens and Western Isles med mig. Vi träffades på hotell Birger Jarl för en kaffe och planering av dagen, de ville få bilder som visade Stockholm från en bra sida med tysta omgivningar för att intervjuerna skulle funka. Vi enades rätt snabbt om Djurgården vid Vasamuseet. Syns rätt tydligt på garminspåret var vi filmade.

Richard, som skötte intervjuandet till vänster, och kameramannen Mark till höger. Längst fram Eddy.

Både herrarna har varit med förr och är erfarna äventyrsfilmare. De har gjort dokumentärer kring skidåkning, klättring, cykling med mer, men också en del naturfilmande vad jag förstår. Fantastiskt kul att se dem jobba, dessutom var de galet brittiskt artiga och trevliga att ha att göra med. Här nedan tar Richard några bilder inåt stan.

Vi väckte lite uppmärksamhet när de filmade mig när jag åkte fram och tillbaka på vägarna på Djurgården, ibland också med en GoPro monterad på cykeln för att få mitt perspektiv från cykeln. Dels kom det fram några stockholmsinfödingar med nyfikna frågor, men även japanska turister som kidnappade min cykel och mer eller mindre krävde fototillfällen. Ganska kul faktiskt. Här filmar Mark för att få lite vackra stockholmsvyer.

En genuint rolig upplevelse att vara med om detta. Dokumentären ingår i en serie som heter The Adventure Show och kommer sändas på BBC Two någon gång i december. Som tur är så är jag lovad en dvd och jag ser verkligen fram emot att få se resultatet. Loppet i sig var ett minne för livet, och att det också filmades gjorde det extra roligt.

Fick också en liten gåva från Ricard och Mark i form av whiskey. Sånt värmer ett gammalt tubahjärta.

Pittnauer Dogma 2013

Första gången vi smakar blaufränkisch, och det är gott. Mörk, ogenomtränglig färg och pigg lite spritsig doft av bär och en anings viol. Det här är ett lätt vin som är otroligt lättdrucket med pigga syror och det är läskande som tusan. Smakar vin (vad nu det betyder) på ett trevligt sätt.

Till vinet en paj på smördeg, ricotta och tomater. Inte direkt en himmelsk matchning. Däremot funkade charkpryttlarna och i synnerhet osten, en bergkäse, suveränt till vinet. Det är en skön känsla att ta en tugga av maten och sedan en sipp av vinet och känna att den ena bara förstärker den andra. Lyckat!

Och så, helt of topic, en bild från Väsby gård från dagens hempendling på 3 mil.

Häftiga djur det där, Highland Cattle, och jag är nöjd med min pendlingsväg.

Brandgult vin, brun mat, några tips + ANNAT

Förkylningen har nästan släppt, och jag har nu hunnit med några middagar där vinet börjat smaka igen, senast i form av en Paraschos Ponka tillsammans med rådjursbog och smörsopp.

Han slinka ner lite Joars dricka och Artisan Pure Sauvignon blanc också, det gäller att inte förneka sig.

Två saker att notera: Nr 1, tog fram det brandgula vinet alldeles för sent vilket gav ont om tid för luftning och temperering. Fantastisk tydligt att följa smakutvecklingen från aceton till fullt utvecklat, supergott vin. Var noga helt enkelt. Nr 2, tillagningsmetoden från rådjursbogen funkade ypperligt. 5 timmar sous vide i 82 grader och sedan stekpanna. Det blev ett väldigt fint smakrikt kött och grymt gott till smörsoppen och polentan.

Ett par födelsedagsmiddagar har hunnits med också. Under den första avnjöt vi guckafyllda (duxellmassa) kycklingfiléer. Och här kommer andra tillagningsmetodstipset. Banka ut kycklingfiléerna innan fyllningen (snitta dem mitt på först).

Det var relativt enkelt att få till en nästan rektangulär form på filerna, och de var sedan enkla att fylla.

Ner i stekpanna och sedan lät vi dem puttra i portvinssås. Gott!

Andra födelsedagsmiddagen får vara med på bild på grund av de fina karljohansvamparna Anna plockat. Snygga rätt igenom och perfekta till risotto. Avnjöts tillsammans med en liten kycklingbit under en av de sista riktigt fina balkongkvällarna för säsongen.

Till det en helt okej Guigal Côtes du Rhône Blanc 2012. Bra vardagsvin.

Tillbaka i sadeln

Stillasittande sedan förra onsdagen har inte direkt gjort underverk med fysiken och idag blev det en fogdörunda med BONK som första tur efter förkylningen. Energin tog slut efter ungefär 6 mil och sedan var det 5 tunga kilometrar fram till närmsta kiosk för paus och glass. Skakig, snurrig i huvudet och med svetten forsande ur pannan satt det fint med lite snabba kolhydrater. Passade också på att öva mig i att ta bilder på egna benen. Har sett att man gör så nu för tiden.

Efter det bar det bara att cykla sista milen försiktigt hem. Passade också på att öva mig i konsten att ta självisar.

Mycket nöjd och skönt att komma igång igen. Måste se till att vara på topp till nästa helg då det kommer ett team från BBC för uppföljning av The Highlands, Glens and Western Isles. Ska bli kul.

Augusti - sammanfattning

Ingen målsättningar alls för augusti så måluppfyllelsen är total och det blev en bra avslutning på semestern med flera löpturer och några fina tempopass på hojen. Månaden avslutades bittert med förkylning som hållit i sig en dryg vecka nu. Ingen träning, men framförallt missad 30-milare från Täby och bittrast av allt är att helgens grusvägsrunda från Barkarby bara är att glömma. Strålande väder och det gör ont i kroppen av sug efter att få röra på sig. Skit.

Totalt 41 timmar och 52 minuter registrerade.

Cykling: Knappt 24 mil cx, 61 mil racer och så har jag luftat pendlarjonnen och fått till hela 23 km på den.

Löpning: Hela 13 pass på 125 km totalt. Inte illa och trevlig omväxling till cyklingen. Lokala kapaciteten för löpning verkar vara helt frånvarande och när jag kör 5:30-tempo, som känns ansträngande, så ligger pulsen på cirka 65-67% av maxpuls. Inget fel på motorn i alla fall. Bara att nöta på.

Kost och vikt: Helt okej och allt har legat stabilt tills förkylningen och sängliggandet slog till. Total inaktivitet och fortsatt stort intag har satt sina spår. När jag vågar kolla vågen nästa gång gissar jag på att den visar en uppgång på cirka 3 kilo. Förhoppningsvis blir jag av med dem hyffsat fort. 78 kilo är inte okej.

Målsättningar september: Bli frisk och sätta igång med träningen så fort som möjligt och se till att blanda cykling och löpning. I övrigt inga mål, men en kul grej är att ett filmteam från BBC kommer över nästa helg för uppföljningsintervju efter skottlandstrippen. Gäller att vara frisk och inte för fet för kameran då.