Vinmisshandel ikväll då vi tog fram en flaska Sondraia direkt från källaren garderoben vid 15 grader och ställde fram den direkt på middagsbordet. Sen ankomst till stugan och sugenhet på ett bättre vin satte omdömet ur spel. Synd, för det här är bra. Fylligt, lagom syra, ganska tanninigt och känns lika i stilen mot de toscanare vi brukar dricka. Vi tog vinet till köttfärssåsen från förra helgen, och vilken skillnad i matchning mot förra helgen. Det här satt fint till den fylliga såsen och skarpa parmesanen. Ju varmare vinet blev desto bättre blev det.
Bättre att ta med sig ett tempererat vin från lägenheten nästa gång vi åker till stugan, alternativt låta elementen stå på i veckorna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar